arra sorrento

Në Gadishullin Sorrento një shumëllojshmëri arra shumë të vlefshme, e cila i përket species Juglans regia, e njohur zakonisht si arra e zakonshme ose arra evropiane.

Nuk disponohet. Është e qartë me siguri origjina e saktë e kësaj specie arrë, por besohet se është vendas në Azinë Qendrore dhe se ajo u përhap në Evropë nga Romakët.

Kultivimi i arrave në Kampania ka një histori të gjatë që nga koha romake.

Kjo demonstrohet nga mbetjet e arrave të fosilizuara dhe pemëve të djegura të gjetura në Herculaneum dhe pikturat që riprodhojnë arrat e gjetura në Villa dei Misteri në Pompei. Sot, kjo lidhje është; dëshmohet edhe me emrin e disa lokaliteteve; dhe rrugët: komuna e Piano di Sorrento, për shembull, është i njohur edhe me emrin Caruotto, nga greqishtja charouon, që do të thotë arrë. 

Gadishulli Sorrento, falë pozicionit gjeografik dhe kushteve të veçanta klimatike, ka krijuar kushtet ideale për kultivimin e arrave Sorrento.

Arrat Sorrento janë bërë të famshme për shijen dhe cilësinë e tyre dhe sot ato përfaqësojnë një produkt agroushqimor me vlera të mëdha kulturore dhe gastronomike për rajonin.

Frutat kanë një madhësi mesatare, një formë të rregullt ovale me një bazë të rrumbullakosur dhe një majë pak të theksuar, një guaskë të hollë me ngjyrë kanelle të lehtë. Bërthama është i qartë, voluminoz, i butë, krokant dhe ka një aromë të këndshme, të butë. Historikisht, në këtë zonë, pema e arrës rritej në simbiozë me ullirin dhe hardhinë në kodrat me tarraca, ndërsa në rrafshnalta lidhej me agrumet. Vjelja (rrahja) bëhet nga shtatori deri në fund të tetorit, në varësi të zonës: vazhdojmë me rrahjen me shtylla të gjata gështenjash ose ngjitemi në pemë. Arrat tregtohen të freskëta, të sapo vjelura ose të thara në raftet jashtë.

Janë të shumta recetat tipike të bregdetit që e shohin si përbërës: salcat, spageti me arra, pa harruar pastën (biskota, nuga, gjysmëfreddi) dhe likeri i famshëm i quajtur nocino ose nocillo.

Arrat Sorrento pëlqehen nga pastiçeri për cilësinë e tyre; karakteristikat organoleptike, por edhe sepse; bërthama, ndryshe nga varietetet e tjera, mund; të nxirret lehtësisht i paprekur. Është korrur midis shtatorit dhe tetorit