Arrain zopa

Fiskesuppe edo arrain zopa Norvegiako sukaldaritzako plater tipikoetako bat da eta maiz lehen plater gisa zerbitzatzen da. Errezeta eskualde batetik bestera alda daiteke, baina normalean arrain freskoa, barazkiak eta arrain-salda oinarri bat erabiltzea dakar.Norvegiako Fiskeuppe prestatzeko hainbat arrain mota erabil daitezke, besteak beste, bakailaoa, izokina, amuarraina eta sardinzar. Barazki arruntak patatak, azenarioak, porruak, apioa eta perrexila dira. Saldarako, ura, arrain-buruak eta hondakinak, barazkiak eta espeziak konbinatzen dira normalean.Hona hemen Norvegiako Fiskesuppe egiteko errezeta bat:Osagaiak:500 g arrain (bakailaoa, izokina, amuarraina, sardinzar)3 patata2 azenario1 porru1 tipula1 apioa2 baratxuri ale1 litro arrain salda200 ml krema2 koilarakada gurinaGatza eta piperraPerrexil freskoa txikituaMetodoa:Garbitu arraina, kendu hezurrak eta moztu dadotan.Patatak eta azenarioak zuritu eta dadotan moztu.Ebaki porrua, tipula, apioa eta baratxuria.Kazola batean gurina urtu eta porrua, tipula, apioa eta baratxuria gorritu.Gehitu patatak eta azenarioak eta estali arrain saldarekin.Ekarri irakiten eta utzi egosten 15 minutuz.Gehitu arraina eta esnegaina eta egosi beste 5 minutuz.Ondu gatza eta piperra eta zerbitzatu beroa, perrexil fresko txikituarekin apainduz.Norvegiako Fiskesuppe plater gozo eta nutritiboa da, Norvegiako neguko egun hotzetan berotzeko aproposa. On egin!