Arros de matances adalah hidangan khas dari Kepulauan Balearic, termasuk Ibiza. Hidangan ini merupakan hidangan nasi dengan daging babi dan rempah-rempah.Nama hidangan ini, 'matances', berarti penyembelihan dalam bahasa Catalan, karena pada awalnya hidangan ini dibuat dengan menggunakan bagian babi yang kurang berharga, seperti kepala dan kaki, yang direbus berjam-jam agar empuk dan lezat.Saat ini, Arros de matances diolah dengan bagian babi yang lebih mulia seperti bahu atau daging, bersama dengan rempah-rempah seperti lada, kayu manis, dan cengkeh, untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan lezat.Pembuatan Arros de matances membutuhkan waktu dan kesabaran karena nasi dimasak perlahan dengan kaldu daging dan bahan-bahan lainnya untuk menyerap semua cita rasa. Hasilnya adalah hidangan yang lezat, sempurna untuk hidangan musim dingin atau makan malam keluarga.Jika Anda ingin mencoba hidangan tradisional masakan Balearic selama kunjungan Anda ke Ibiza, Arros de matances jelas merupakan pilihan yang patut dipertimbangkan.
