Arros de matances je typické jídlo z Baleárských ostrovů včetně Ibizy. Jedná se o rýžový pokrm s vepřovým masem a kořením.Název pokrmu "matances" znamená v katalánštině porážka, protože se původně připravoval z méně hodnotných částí prasete, jako je hlava a nohy, které se vařily několik hodin, aby byly křehké a chutné.Dnes se "Arros de matances" připravuje z ušlechtilejších částí vepřového masa, jako je plecko nebo slanina, spolu s kořením, jako je pepř, skořice a hřebíček, a vytváří tak bohatý a chutný pokrm.Příprava pokrmu Arros de matances vyžaduje čas a trpělivost, protože rýže se vaří pomalu s masovým vývarem a přísadami, aby se do ní dostaly všechny chutě. Výsledkem je lahodný pokrm, který je ideální pro zimní jídlo nebo rodinnou večeři.Pokud chcete během své návštěvy Ibizy ochutnat tradiční pokrm baleárské kuchyně, Arros de matances rozhodně stojí za zvážení.
