Az arros de matances a Baleár-szigetek, köztük Ibiza jellegzetes étele. Ez egy rizsétel sertéshússal és fűszerekkel.Az étel neve "matances" katalánul vágást jelent, mivel eredetileg a sertés kevésbé értékes részeiből, például a fejből és a lábakból készítették, amelyeket órákon át főztek, hogy megpuhuljanak és ízletesek legyenek.Manapság az Arros de matances-t nemesebb sertéshúsrészekből, például a lapockából vagy a szalonnából készítik, és olyan fűszerekkel, mint a bors, a fahéj és a szegfűszeg, gazdag és ízletes ételt készítenek belőle.Az Arros de matances elkészítése időt és türelmet igényel, mivel a rizst lassan főzik a húslevessel és a hozzávalókkal, hogy minden ízt magába szívjon. Az eredmény egy ízletes étel, amely tökéletes téli étkezéshez vagy családi vacsorához.Ha a baleári konyha hagyományos ételét szeretné megkóstolni ibizai látogatása során, az Arros de matances mindenképpen megfontolandó választás.
