Arros de matances yra tipiškas Balearų salų, įskaitant Ibizą, patiekalas. Tai ryžių patiekalas su kiauliena ir prieskoniais.Patiekalo pavadinimas "matances" katalonų kalba reiškia skerdimą, nes iš pradžių jis buvo gaminamas iš mažiau vertingų kiaulės dalių, pavyzdžiui, galvos ir kojų, kurios buvo verdamos kelias valandas, kad taptų minkštos ir skanios.Šiandien "Arros de matances" gaminamas iš kilmingesnių kiaulienos dalių, tokių kaip mentė ar šoninė, ir prieskonių, tokių kaip pipirai, cinamonas ir gvazdikėliai, kad patiekalas būtų sotus ir skanus.Arros de matances ruošimas reikalauja laiko ir kantrybės, nes ryžiai lėtai verdami su mėsos sultiniu ir sudedamosiomis dalimis, kad sugertų visus skonius. Rezultatas - skanus patiekalas, puikiai tinkantis žiemos pietums ar šeimos vakarienei.Jei lankydamiesi Ibizoje norite paragauti tradicinio Balearų virtuvės patiekalo, Arros de matances tikrai verta apsvarstyti.
