Arros de matances je tipična jed Balearskih otokov, vključno z Ibizo. Gre za riževo jed s svinjino in začimbami.Ime jedi "matances" v katalonščini pomeni zakol, saj so jo prvotno pripravljali iz manj vrednih delov prašiča, kot so glava in noge, ki so jih kuhali več ur, da so postali mehki in okusni.Danes se Arros de matances pripravlja iz bolj plemenitih delov svinjine, kot sta pleče ali slanina, skupaj z začimbami, kot so poper, cimet in klinčki, da bi ustvarili bogato in okusno jed.Priprava jedi Arros de matances zahteva čas in potrpežljivost, saj se riž z mesno juho in sestavinami kuha počasi, da vpije vse okuse. Rezultat je okusna jed, ki je kot nalašč za zimski obrok ali družinsko večerjo.Če želite med obiskom Ibize poskusiti tradicionalno jed balearske kuhinje, je Arros de matances zagotovo prava izbira.
