Arros de matances je typické jedlo z Baleárskych ostrovov vrátane Ibizy. Je to ryžové jedlo s bravčovým mäsom a korením.Názov tohto pokrmu "matances" znamená v katalánčine porážka, pretože pôvodne sa pripravoval z menej hodnotných častí ošípanej, ako sú hlava a nohy, ktoré sa varili niekoľko hodín, aby boli mäkké a chutné.Dnes sa Arros de matances pripravuje z ušľachtilejších častí bravčového mäsa, ako je pliecko alebo slanina, spolu s korením, ako je korenie, škorica a klinčeky, aby sa vytvorilo bohaté a chutné jedlo.Príprava Arros de matances si vyžaduje čas a trpezlivosť, pretože ryža sa varí pomaly s mäsovým vývarom a prísadami, aby absorbovala všetky chute. Výsledkom je chutné jedlo, ktoré je ideálne na zimné jedlo alebo rodinnú večeru.Ak chcete počas svojej návštevy Ibizy ochutnať tradičné jedlo baleárskej kuchyne, Arros de matances je určite vhodnou voľbou.
