Arros de matances on Baleaari saarte, sealhulgas Ibiza tüüpiline roog. See on riisiroog sealiha ja vürtsidega.Selle roa nimi "matances" tähendab katalaani keeles tapmist, sest algselt valmistati seda sea vähemväärtuslikest osadest, nagu pea ja jalad, mida keedeti tundide kaupa, et muuta need pehmeks ja maitsvaks.Tänapäeval valmistatakse "Arros de matances" seapraadist, mille valmistamiseks kasutatakse väärikamaid seapooled, nagu aba või peekon, ning vürtse, nagu pipar, kaneel ja nelk, et luua rikkalik ja maitsev roog.Arros de matances'i valmistamine nõuab aega ja kannatlikkust, sest riisi keedetakse aeglaselt koos lihapuljongiga ja koostisosadega, et kõik maitsed imenduksid. Tulemuseks on maitsev roog, mis sobib ideaalselt talviseks toiduks või pereõhtusöögiks.Kui soovite oma Ibiza külastuse ajal proovida traditsioonilist Baleaari köögi rooga, siis Arros de matances on kindlasti valik, mida tasub kaaluda.
