Els arros de matances són un plat típic de les Illes Balears, inclosa Eivissa. És un plat a base d'arròs amb carn de porc i espècies.El nom del plat, "matances", vol dir matança en català, ja que originàriament s'elaborava utilitzant les parts menys valuoses del porc, com el cap i les potes, que es bullien durant hores perquè quedessin suaus i saboroses.Actualment, l'arròs de matances es prepara amb les parts més nobles del porc com l'espatlla o la panxa, juntament amb espècies com el pebre, la canyella i els claus, per crear un plat ric i saborós.Elaborar arros de matances requereix temps i paciència, ja que l'arròs es cou lentament amb el brou de carn i els ingredients per absorbir tots els sabors. El resultat és un plat deliciós, perfecte per a un àpat d'hivern o un sopar familiar.Si voleu tastar una cuina tradicional balear durant la vostra visita a Eivissa, Arros de matances és sens dubte una opció a tenir en compte.
