Arros de matances, İbiza da dahil olmak üzere Balear Adaları'na özgü bir yemektir. Domuz eti ve baharatlar içeren bir pirinç yemeğidir.Yemeğin adı olan 'matances' Katalanca'da kesim anlamına gelmektedir, çünkü başlangıçta domuzun yumuşak ve lezzetli olması için saatlerce kaynatılan baş ve ayak gibi daha az değerli kısımları kullanılarak hazırlanmıştır.Günümüzde Arros de matances, zengin ve lezzetli bir yemek oluşturmak için biber, tarçın ve karanfil gibi baharatların yanı sıra omuz veya domuz pastırması gibi daha asil domuz parçalarıyla hazırlanmaktadır.Arros de matances'in hazırlanması zaman ve sabır gerektirir çünkü pirinç, et suyu ve malzemelerle birlikte yavaşça pişirilerek tüm aromaları içine çeker. Sonuç, bir kış yemeği veya bir aile yemeği için mükemmel olan lezzetli bir yemektir.İbiza ziyaretiniz sırasında Balear mutfağının geleneksel bir yemeğini denemek istiyorsanız, Arros de matances kesinlikle göz önünde bulundurmanız gereken bir seçimdir.
