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L'arrossejat è un piatto a base di riso tipico della cucina di Tarragona, in Catalogna. Questo piatto è molto simile alla paella, ma invece di usare solo il brodo di pesce come base, il riso viene tostato in una padella prima di aggiungere il brodo, dando al piatto un sapore leggermente affumicato.
L'arrossejat di Tarragona viene preparato con ingredienti come il pesce, le seppie, i gamberi e il polpo. In alcune varianti del piatto, viene aggiunto anche il pollo. Il riso viene tostato insieme ai frutti di mare e agli altri ingredienti, dopodiché viene aggiunto il brodo di pesce e il piatto viene lasciato cuocere lentamente fino a quando il riso è morbido e il brodo è stato assorbito.
L'arrossejat viene solitamente servito in una padella di terracotta, accompagnato da una salsa allioli (a base di aglio e olio d'oliva) e una spruzzata di limone. È un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pasto in famiglia o con gli amici.
L'arrossejat è un piatto molto popolare nella regione di Tarragona, e ci sono molti ristoranti locali che lo offrono. Se sei alla ricerca di un'esperienza culinaria autentica durante la tua visita a Tarragona, l'arrossejat è sicuramente una specialità da provare.
