Arrossejat är en risrätt som är typisk för köket i Tarragona i Katalonien. Rätten är mycket lik paella, men i stället för att bara använda fiskbuljong som bas rostas riset i en stekpanna innan buljongen tillsätts, vilket ger rätten en lätt rökig smak.Tarragonas arrossejat tillagas med ingredienser som fisk, bläckfisk, räkor och bläckfisk. I vissa varianter av rätten tillsätts även kyckling. Riset rostas tillsammans med fisk och skaldjur och andra ingredienser, varefter fiskbuljongen tillsätts och rätten får koka långsamt tills riset är mjukt och buljongen har absorberats.Arrossejat serveras vanligen i en lergryta, tillsammans med en alliolisås (gjord på vitlök och olivolja) och en pressad citron. Det är en välsmakande och smakrik maträtt, perfekt för en måltid med familj eller vänner.Arrossejat är en mycket populär maträtt i Tarragona-regionen, och det finns många lokala restauranger som erbjuder den. Om du är ute efter en autentisk kulinarisk upplevelse under ditt besök i Tarragona är arrossejat definitivt en specialitet du bör prova.
