Arrossejat

Arrossejat je rýžový pokrm typický pro kuchyni Tarragony v Katalánsku. Tento pokrm je velmi podobný paelle, ale místo rybího vývaru se rýže před přidáním vývaru opéká na pánvi, čímž pokrm získá lehce kouřovou chuť.Tarragonský arrossejat se připravuje ze surovin, jako jsou ryby, sépie, krevety a chobotnice. V některých variantách se přidává také kuřecí maso. Rýže se opéká společně s mořskými plody a dalšími ingrediencemi, poté se přidá rybí vývar a pokrm se nechá pomalu vařit, dokud rýže nezměkne a vývar se nevstřebá.Arrossejat se obvykle podává v hliněné pánvi, s omáčkou allioli (z česneku a olivového oleje) a s vymačkaným citronem. Jedná se o chutný a aromatický pokrm, který se skvěle hodí k jídlu s rodinou nebo přáteli.Arrossejat je v oblasti Tarragony velmi oblíbeným pokrmem a v mnoha místních restauracích se podává. Pokud během své návštěvy Tarragony toužíte po autentickém kulinářském zážitku, arrossejat je rozhodně specialitou, kterou byste měli ochutnat.