Το Arrossejat είναι ένα πιάτο ρυζιού τυπικό της κουζίνας της Ταραγόνα, στην Καταλονία. Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με την παέγια, αλλά αντί να χρησιμοποιείται μόνο ζωμός ψαριού ως βάση, το ρύζι καβουρδίζεται σε ένα τηγάνι πριν από την προσθήκη του ζωμού, δίνοντας στο πιάτο μια ελαφρώς καπνιστή γεύση.Το arrossejat της Tarragona παρασκευάζεται με υλικά όπως ψάρια, σουπιές, γαρίδες και χταπόδι. Σε ορισμένες παραλλαγές του πιάτου προστίθεται και κοτόπουλο. Το ρύζι ψήνεται μαζί με τα θαλασσινά και τα άλλα υλικά, στη συνέχεια προστίθεται ο ζωμός ψαριού και το πιάτο αφήνεται να μαγειρευτεί αργά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και ο ζωμός να απορροφηθεί.Το Arrossejat σερβίρεται συνήθως σε πήλινο σκεύος, συνοδευόμενο από μια σάλτσα allioli (από σκόρδο και ελαιόλαδο) και μια πρέζα λεμόνι. Είναι ένα νόστιμο και γευστικό πιάτο, ιδανικό για ένα γεύμα με την οικογένεια ή τους φίλους.Το Arrossejat είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στην περιοχή της Ταραγόνα και υπάρχουν πολλά τοπικά εστιατόρια που το προσφέρουν. Αν αναζητάτε μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία κατά την επίσκεψή σας στην Ταραγόνα, το arrossejat είναι σίγουρα μια σπεσιαλιτέ που πρέπει να δοκιμάσετε.
