Arrossejat ir rīsu ēdiens, kas raksturīgs Tarragonas (Katalonija) virtuvei. Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs paella, taču tā vietā, lai par pamatu izmantotu tikai zivju buljonu, rīsus pirms buljona pievienošanas apgrauzdē pannā, tādējādi piešķirot ēdienam nedaudz dūmakainu garšu.Tarragonas arrossejat gatavo no tādām sastāvdaļām kā zivis, sēpijas, garneles un astoņkāji. Dažos ēdiena variantos pievieno arī vistas gaļu. Rīsus grauzdē kopā ar jūras veltēm un citām sastāvdaļām, pēc tam pievieno zivju buljonu un lēni vāra, līdz rīsi ir mīksti un buljons ir uzsūcies.Arrossejat parasti pasniedz māla traukā kopā ar allioli mērci (gatavotu no ķiplokiem un olīveļļas) un saspiestu citronu. Tas ir garšīgs un aromātisks ēdiens, kas lieliski piemērots maltītei ģimenes vai draugu lokā.Arrossejat ir ļoti populārs ēdiens Tarragonas reģionā, un to piedāvā daudzi vietējie restorāni. Ja, apmeklējot Taragonu, vēlaties izbaudīt autentisku kulinārijas pieredzi, arrossejat noteikti ir ēdiens, kas jums būtu jāizmēģina.
