"Arrossejat" - tai ryžių patiekalas, būdingas Taragonos (Katalonija) virtuvei. Šis patiekalas labai panašus į paelją, tačiau, užuot kaip pagrindą naudojus tik žuvies sultinį, ryžiai, prieš supilant sultinį, apkepinami keptuvėje, todėl patiekalas įgauna šiek tiek dūmo skonį.Taragonos arrossejat gaminamas iš tokių ingredientų kaip žuvis, sepijos, krevetės ir aštuonkojai. Į kai kuriuos patiekalo variantus dedama ir vištienos. Ryžiai skrudinami kartu su jūros gėrybėmis ir kitais ingredientais, po to supilamas žuvies sultinys ir patiekalas lėtai verdamas, kol ryžiai suminkštėja, o sultinys įsigeria.Arrossejat paprastai patiekiamas molinėje keptuvėje, kartu su allioli padažu (pagamintu iš česnakų ir alyvuogių aliejaus) ir išspausta citrina. Tai skanus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei su šeima ar draugais.Arrossejat yra labai populiarus patiekalas Taragonos regione, jį siūlo daug vietinių restoranų. Jei lankydamiesi Taragonoje norite patirti autentiškų kulinarinių įspūdžių, arrossejat - tai patiekalas, kurį tikrai turėtumėte paragauti.
