Arrossejat

Arrossejat je riževa jed, značilna za kuhinjo Tarragone v Kataloniji. Ta jed je zelo podobna paelli, vendar se riž pred dodajanjem ribje juhe ne praži v ponvi, temveč se uporabi le ribja juha, kar daje jedi rahlo dimljen okus.Tarragonski arrossejat se pripravlja iz sestavin, kot so ribe, seže, kozice in hobotnice. V nekaterih različicah jedi je dodan tudi piščanec. Riž se praži skupaj z morskimi sadeži in drugimi sestavinami, nato se doda ribja juha in jed se počasi kuha, dokler se riž ne zmehča, juha pa vpije.Arrossejat se običajno postreže v glineni posodi, skupaj z omako allioli (iz česna in oljčnega olja) in stisnjeno limono. Gre za okusno in aromatično jed, ki je kot nalašč za večerjo z družino ali prijatelji.Arrossejat je v regiji Tarragona zelo priljubljena jed, ki jo ponujajo številne lokalne restavracije. Če med obiskom Tarragone iščete pristno kulinarično izkušnjo, je arrossejat zagotovo specialiteta, ki jo morate poskusiti.