Arrossejat

Arrossejat je ryžové jedlo typické pre kuchyňu Tarragony v Katalánsku. Tento pokrm je veľmi podobný paelle, ale namiesto rybieho vývaru sa ryža pred pridaním vývaru opraží na panvici, čím pokrm získa mierne dymovú chuť.Tarragonský arrossejat sa pripravuje zo surovín, ako sú ryby, sépie, krevety a chobotnice. V niektorých variantoch sa pridáva aj kuracie mäso. Ryža sa opraží spolu s morskými plodmi a ostatnými prísadami, potom sa pridá rybí vývar a pokrm sa nechá pomaly variť, kým ryža nezmäkne a vývar sa nevstrebe.Arrossejat sa zvyčajne podáva v hlinenej panvici, s omáčkou allioli (z cesnaku a olivového oleja) a so stlačeným citrónom. Je to chutný a aromatický pokrm, ktorý je ideálny na večeru s rodinou alebo priateľmi.Arrossejat je v regióne Tarragona veľmi obľúbeným pokrmom, ktorý ponúkajú mnohé miestne reštaurácie. Ak počas svojej návštevy Tarragony hľadáte autentický kulinársky zážitok, arrossejat je určite špecialita, ktorú by ste mali ochutnať.