Arrossejat on Kataloonias Tarragona köögile iseloomulik riisiroog. See roog on väga sarnane paellaga, kuid selle asemel, et kasutada alusena ainult kalalihapuljongit, röstitakse riis enne puljongi lisamist pannil, mis annab toidule kergelt suitsuse maitse.Tarragona arrossejat valmistatakse selliste koostisosadega nagu kala, seepia, krevetid ja kaheksajalg. Mõnes variandis lisatakse ka kana. Riisi röstitakse koos mereandide ja muude koostisosadega, seejärel lisatakse kalalihapuljong ja roog lastakse aeglaselt keeda, kuni riis on pehme ja kalalihapuljong on imendunud.Arrossejat serveeritakse tavaliselt savipannil, millele lisatakse alliolikaste (valmistatud küüslaugust ja oliiviõlist) ja sidruniprits. See on maitsev ja maitsekas roog, mis sobib ideaalselt pere või sõpradega koos söömiseks.Arrossejat on Tarragona piirkonnas väga populaarne roog ja seda pakuvad paljud kohalikud restoranid. Kui otsite oma Tarragona külastuse ajal autentset kulinaarset elamust, on arrossejat kindlasti üks eripäradest, mida peaksite proovima.
