L'Arrossejat est un plat de riz typique de la cuisine de Tarragone, en Catalogne. Ce plat ressemble beaucoup à la paella, mais au lieu d'utiliser uniquement un bouillon de poisson comme base, le riz est grillé dans une poêle avant d'ajouter le bouillon, ce qui donne au plat une saveur légèrement fumée.L'arrossejat de Tarragone est préparé avec des ingrédients tels que du poisson, des seiches, des crevettes et du poulpe. Dans certaines variantes du plat, on y ajoute également du poulet. Le riz est grillé avec les fruits de mer et les autres ingrédients, puis le bouillon de poisson est ajouté et le plat est laissé à cuire lentement jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon absorbé.L'Arrossejat est généralement servi dans une casserole en terre cuite, accompagné d'une sauce allioli (à base d'ail et d'huile d'olive) et d'un filet de citron. C'est un plat goûteux et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.L'Arrossejat est un plat très populaire dans la région de Tarragone, et de nombreux restaurants locaux le proposent. Si vous êtes à la recherche d'une expérience culinaire authentique lors de votre visite à Tarragone, l'arrossejat est sans aucun doute une spécialité à essayer.
