El arrossejat es un plato de arroz típico de la cocina de Tarragona, Cataluña. Este plato es muy parecido a la paella, pero en lugar de utilizar sólo caldo de pescado como base, el arroz se tuesta en una sartén antes de añadir el caldo, lo que le da al plato un sabor ligeramente ahumado.El arrossejat de Tarragona se prepara con ingredientes como pescado, sepia, gambas y pulpo. En algunas variantes del plato, también se añade pollo. El arroz se tuesta junto con el marisco y los demás ingredientes, después se añade el caldo de pescado y se deja cocer lentamente hasta que el arroz esté blando y el caldo se haya absorbido.El arrossejat suele servirse en cazuela de barro, acompañado de una salsa allioli (a base de ajo y aceite de oliva) y un chorrito de limón. Es un plato sabroso y sabroso, perfecto para una comida en familia o con amigos.El arrossejat es un plato muy popular en la región de Tarragona, y hay muchos restaurantes locales que lo ofrecen. Si busca una experiencia culinaria auténtica durante su visita a Tarragona, el arrossejat es sin duda una especialidad que debe probar.
