Arrossejat é um prato de arroz típico da cozinha de Tarragona, Catalunha. Este prato é muito semelhante à paella, mas em vez de utilizar apenas caldo de peixe como base, o arroz é tostado numa panela antes de adicionar o caldo, dando ao prato um sabor ligeiramente fumado.O arrossejat de Tarragona é preparado com ingredientes como peixe, choco, camarão e polvo. Em algumas variações do prato, adiciona-se também frango. O arroz é tostado juntamente com o marisco e outros ingredientes, após o que o caldo de peixe é adicionado e o prato é deixado a cozinhar lentamente até o arroz estar macio e o caldo ter sido absorvido.O arrossejat é normalmente servido numa panela de barro, acompanhado por um molho allioli (feito de alho e azeite) e um espremedor de limão. É um prato saboroso e saboroso, perfeito para uma refeição com a família ou amigos.O Arrossejat é um prato muito popular na região de Tarragona, e há muitos restaurantes locais que o oferecem. Se procura uma experiência culinária autêntica durante a sua visita a Tarragona, o arrossejat é definitivamente uma especialidade que deve experimentar.
