Arrossejat is een rijstgerecht dat typisch is voor de keuken van Tarragona, Catalonië. Dit gerecht lijkt erg op paella, maar in plaats van alleen visbouillon te gebruiken als basis, wordt de rijst geroosterd in een pan voordat de bouillon wordt toegevoegd, waardoor het gerecht een licht rokerige smaak krijgt.Arrossejat uit Tarragona wordt bereid met ingrediënten als vis, inktvis, garnalen en octopus. In sommige varianten van het gerecht wordt ook kip toegevoegd. De rijst wordt samen met de zeevruchten en andere ingrediënten geroosterd, daarna wordt de visbouillon toegevoegd en laat men het gerecht langzaam koken tot de rijst zacht is en de bouillon is opgenomen.Arrossejat wordt meestal geserveerd in een aardewerken pan, vergezeld van een alliolisaus (gemaakt van knoflook en olijfolie) en een kneepje citroen. Het is een smakelijk en smaakvol gerecht, perfect voor een maaltijd met familie of vrienden.Arrossejat is een zeer populair gerecht in de regio Tarragona, en er zijn veel lokale restaurants die het aanbieden. Als u op zoek bent naar een authentieke culinaire ervaring tijdens uw bezoek aan Tarragona, is arrossejat zeker een specialiteit die u moet proberen.
