Arrossejat

Arrossejat to danie z ryżu typowe dla kuchni Tarragony w Katalonii. Danie to jest bardzo podobne do paelli, ale zamiast używać tylko wywaru rybnego jako podstawy, ryż jest opiekany na patelni przed dodaniem wywaru, co nadaje potrawie lekko dymny smak.Tarragoński arrossejat przygotowywany jest z takich składników jak ryby, mątwy, krewetki i ośmiornice. W niektórych wariantach dania dodaje się również kurczaka. Ryż jest opiekany wraz z owocami morza i innymi składnikami, po czym dodaje się wywar rybny i pozostawia danie do powolnego gotowania, aż ryż będzie miękki, a wywar zostanie wchłonięty.Arrossejat podaje się zazwyczaj w naczyniu glinianym, z sosem allioli (z czosnku i oliwy z oliwek) i z dodatkiem cytryny. Jest to smaczne i aromatyczne danie, idealne na posiłek w gronie rodziny lub przyjaciół.Arrossejat jest bardzo popularnym daniem w regionie Tarragony i istnieje wiele lokalnych restauracji, które go oferują. Jeśli szukasz autentycznego doświadczenia kulinarnego podczas wizyty w Tarragonie, arrossejat jest zdecydowanie specjalnością, której powinieneś spróbować.