Az arrossejat a katalóniai Tarragona konyhájára jellemző rizsétel. Ez az étel nagyon hasonlít a paellához, de ahelyett, hogy csak halászlevet használnának alapanyagként, a rizst egy serpenyőben megpirítják, mielőtt hozzáadnák a levest, ami enyhén füstös ízt ad az ételnek.A tarragonai arrossejat olyan alapanyagokból készül, mint a hal, a tintahal, a garnélarák és a polip. Egyes változatokban csirkét is adnak hozzá. A rizst a tenger gyümölcseivel és a többi hozzávalóval együtt megpirítják, majd hozzáadják a halászlevet, és az ételt lassan főzik, amíg a rizs megpuhul, és az alaplé felszívódik.Az Arrossejatot általában cserépedényben tálalják, és egy (fokhagymából és olívaolajból készült) allioli mártással és egy citromfacsarással kísérik. Ízletes és zamatos étel, amely tökéletesen alkalmas családi vagy baráti vacsorára.Az arrossejat nagyon népszerű étel Tarragona régióban, és számos helyi étterem kínálja. Ha autentikus kulináris élményre vágyik tarragonai látogatása során, az arrossejat mindenképpen olyan specialitás, amelyet meg kell kóstolnia.
