Seniichoke dari Pian di Rocca adalah hijau intens, cenderung purpish, memiliki bentuk kerucut unik dan konsistensi lembut. Hal ini sangat kecil dan kompak, memiliki rasa pahit dan memiliki perlawanan yang lebih besar dingin daripada tanaman lain. Propagasi berlangsung dengan pemotongan: pengisap, disebut "carducci", diambil dari ibu terbaik tanaman dan kemudian transplantasi. Untuk tanaman artichoke, sebuah membajak cahaya dilakukan, diikuti dengan membuahi, dua milimeter dan sebuah plowing berikutnya. Ukuran kecil ini artichoke membuatnya sangat cocok untuk persiapan minyak.
