'Carciofo Romano di Sezze' diproduksi di daerah iklim yang sangat cocok untuk budidayanya: Monti Lepini melindunginya dari utara sementara angin laut menghangatkannya dari barat daya, mendukung pengembangan karakteristik khas tanaman ini. Secara kasat mata, bunga ini memiliki kepala bunga berbentuk bulat, padat dan tanpa duri, bracts luar berwarna hijau cenderung ke arah ungu, rasanya manis dan menyenangkan, tekstur daun bagian dalam dan jantungnya lembut. Meskipun budidaya artichoke tersebar luas di wilayah selatan, di Lazio-lah budidaya terbaik telah ditetapkan hingga keunggulan Romanesco Artichoke, yang dilindungi di tingkat UE.
