Artichoke ya Pian Di Rocca ni makali ya kijani, kuchunga purplish, ina sura conical na zabuni msimamo. Ni ndogo sana na compact, ina ladha kali na ina upinzani mkubwa kwa baridi kuliko mazao mengine. Uenezi unafanyika kwa vipandikizi: suckers, inayoitwa "carducci", ni kuchukuliwa kutoka kwa mama bora mimea na kisha kupandikizwa. Kwa ajili ya unga kupanda, mwanga kulima unafanywa, ikifuatiwa na kupandishia, mbili milling na baadae kulima. Ndogo ukubwa wa hii artichoke inafanya hasa yanafaa kwa ajili ya maandalizi katika mafuta.
