Římský artyčok Sezze se pěstuje v klimatické oblasti, která je pro jeho pěstování obzvláště vhodná: pohoří Lepini ho chrání ze severu, zatímco mořský vánek ho ohřívá z jihozápadu, což podporuje rozvoj typických vlastností této plodiny. Na pohled má kulovité, kompaktní květy bez trnů, zelené vnější listeny přecházející do fialové barvy, její chuť je sladká a příjemná, struktura vnitřních listů a srdíčka je měkká. Ačkoli je pěstování artyčoků rozšířeno v jižních regionech, právě v Laziu byly založeny nejlepší kultury až po vynikající odrůdu Carciofo Romanesco, chráněnou na úrovni EU.
