Om du älskar Michelin-restauranger behöver du inte presentera denna framstående restaurang. De beskriver sin mat som "det baskiska köket som är öppet för världen", under ledning av kocken Arzaks legendariskt kreativa personlighet.
Arzak har anor från 1897, då Juan Mari Arzaks morföräldrar byggde huset där restaurangen fortfarande finns. Ursprungligen var det en bar och vinbutik, men Juan Mari Arzaks föräldrar gjorde om det till en restaurang innan han tog över verksamheten på 1960-talet. Restaurangen är en riktig institution i San Sebastián och har fått en MICHELIN-stjärna sedan 1974. Gästfrihet, historia och modernitet möts i den hundraåriga familjevillan i Alto de Miracruz. Detta kulinariska mecka drivs av Juan Mari Arzak och hans dotter Elena, en skicklig kock som han håller på att lämna över stafettpinnen till. Tillsammans har de lyckats kombinera de mest överraskande innovationerna med en expertis som har sina rötter i den baskiska traditionen. Rätternas kreativitet, presentation och intensiva smaker är resultatet av experiment som utförts i "labbet" i samma byggnad, där de arbetar med en "smakbänk" med mer än 1 000 ingredienser. Gästerna kan välja mellan en komplett avsmakningsmeny eller en meny med ett urval av rätter.
