Panggonan panedhaan sing misuwur iki ora mbutuhake introduksi yen sampeyan seneng restoran Michelin. Padha njlèntrèhaké panganan minangka "Masakan Basque mbukak kanggo donya", dipimpin déning pribadine kreatif Chef Arzak kang legendaris.Arzak wiwit taun 1897, nalika mbah-mbah Juan Mari Arzak mbangun omah ing ngendi restoran kasebut tetep ana. Asli minangka bar lan toko anggur, wong tuwane Juan Mari Arzak ngowahi dadi restoran sadurunge njupuk alih bisnis kasebut ing taun 1960-an.Restoran iki minangka institusi nyata ing San Sebastián, wis dibintangi MICHELIN wiwit taun 1974.Hospitality, sajarah lan modernitas converge ing omah gedhong kulawarga abad-lawas ing Alto de Miracruz. Mekkah kuliner iki dikelola dening Juan Mari Arzak lan putrine Elena, koki sing pinter, sing dheweke ana ing proses nyerahake baton.Bebarengan, dheweke wis sukses nggabungake inovasi sing paling nggumunake kanthi keahlian sing adhedhasar tradisi Basque. Kreativitas, presentation lan roso kuat saka pasugatan minangka asil saka nyobi conducted ing "lab", ing bangunan padha, ngendi padha bisa karo "workbench roso" luwih saka 1 000 bahan. Diners bisa milih kanggo menu ngicipi lengkap utawa menu set karo pilihan saka pasugatan.
