Na rexión de Basilicata, a oliveira ten orixes antigas: anacos de madeira, olivas, madura e non madura, follas, e aceite de pozos, que se remonta ao século VI.C., foron descubertos nas investigacións evidencia do seu cultivo dende os tempos da Grecia antiga, e chegou ao noso estendendo por toda a rexión.O Majatica, teña en conta a variedade de olivas unha dobre actitude, é xeneralizada na zona montañosa da provincia de Matera, e, en particular, no territorio da Ferrandina. La Majatica garante a produción de petróleo de considerable valor, pero chama a notoriedade especialmente no rendemento do petróleo que no excelente añadas chega ata o 28%.La colleita de Majatic olivas ten lugar nos meses de outubro, novembro e decembro. As olivas son collido a man, son desfilou pola man ou caeu con pequenas mecánica vibradores. Baixo as plantas están dispostos redes, a fin de evitar o contacto coa Terra. Así como eles son recollidos, eles son colocadas en caixas abertas e transportados para os Triturados.
