O asado é un prato típico da cociña suramericana, que consiste en carne á prancha á prancha. Asado é particularmente popular en Arxentina, Chile, Uruguai e Paraguai, onde se prepara de forma diferente segundo as tradicións locais.O asado prepárase con diferentes cortes de carne, incluíndo costela, lomo, entraña e picanha. A carne adobarase con sal groso e despois cócese lentamente sobre brasas de leña ou carbón ata acadar a consistencia e o grao de cocción adecuados.O asado adoita ir acompañado de salsas e guarnicións, como patacas ao forno, verduras á prancha e chimichurri, unha salsa feita con aceite, vinagre, allo e perexil.O asado é unha auténtica institución da cultura suramericana, onde non só representa un prato típico, senón tamén unha oportunidade para socializar e compartir momentos de convivencia con amigos e familiares.
