Asprinius แห่ง Aversa

Mario Soldati อธิบาย Asprinio of Aversa ไว้ดังนี้:"ไม่มีไวน์ขาวชนิดใดในโลกที่แห้งเท่ากับ Asprinio ไม่มีเลยเนื่องจากผ้าขาวแห้งที่โด่งดังที่สุดมักจะมีความเข้มข้นมากหรือน้อยและมีความคงอยู่มากหรือน้อย อยู่ในช่อดอกไม้ที่มีความหวานคลุมเครือมากแอสพรินิโอไม่ได้Asprinio มีกลิ่นจาง ๆ และเกือบจะเป็นกลิ่นเลมอน แต่ในทางกลับกัน มีกลิ่นค่อนข้างแห้งมากจนคุณไม่สามารถจินตนาการได้เว้นแต่คุณจะลองชิม... ช่างเป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!ในทางปฏิบัติ สิ่งเหล่านี้คือคุณลักษณะบางอย่างที่ทำให้ Asprinio di Aversa มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หาที่เปรียบไม่ได้ "ไวน์ขนาดเล็กและใหญ่" ของ Mario Soldati แห้งและแห้งมาก ด้วยกลิ่นที่ละเอียดและติดทน จึงเป็นไวน์ชั้นเลิศและเป็นเพื่อนที่ง่ายดายสำหรับทุกๆ คน อาหารกลางวันเรื่องราวของไวน์ตัวนี้ค่อนข้างจะ... ในความเป็นจริง ว่ากันว่า Robert of Anjou ในศตวรรษที่ 14 ได้มอบหมายให้ Louis Pierrefeu ช่างเก็บไวน์ใต้ดินของเขาค้นหา "cru" ที่ดีที่สุดสำหรับปลูกองุ่น Asprinio ซึ่งนำมาจากฝรั่งเศสเพื่อผลิตสปาร์คกลิ้งไวน์ มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ เนื่องจากระยะทางที่แบ่งราชอาณาจักรเนเปิลส์ออกจากแคว้นช็องปาญ Pierrefeu ไม่ช้าที่จะตระหนักว่า Agro Aversano มีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยให้เขาผลิตสปาร์กลิงไวน์ได้และมันก็เป็นเช่นนั้น ตั้งแต่นั้นมา Asprinio of Aversa ไม่เพียงเป็นที่รู้จักในแคว้นกัมปาเนียเท่านั้น แต่ยังได้รับความชื่นชมจากผู้ผลิตไวน์ชั้นยอดและผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่นจนได้รับการถวายในระดับชาติและระดับนานาชาติในปี 1993 ด้วยการมอบหมายแบรนด์ DOCนอกเหนือจาก "อัลเลโกร บางเบา มีชีวิตชีวา" (Veronelli) ซึ่งเป็นสปาร์กลิงไวน์ที่หรูหราและดีเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับความสดชื่นตามธรรมชาติการจับคู่อาหาร:แนะนำให้ใช้ไวน์กับแฮม, อาหารที่ทำจากผัก, ปลาเนื้อขาวกับมายองเนส, สลัดอาหารทะเล, อาหารทะเล, โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าดิบ, หินทอดและหอย; เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับ "mozzarelle di Aversa"ในทางกลับกัน สปาร์กลิงไวน์เหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือรับประทานคู่กับเมนูสีขาวและตลอดมื้ออาหาร มันเข้ากันได้ดีกับกบสีน้ำตาลทอดหรือปลาไหลคูน้ำทอดคุณสมบัติไวน์:สี: สีเหลืองฟาง เข้มมากหรือน้อย;กลิ่น: เข้มข้น, ผลไม้, ลักษณะเฉพาะ;รส: แห้ง สด ลักษณะ;องุ่น: Asprinio (ขั้นต่ำ 85 %), อื่นๆ (สูงสุด 15 %);ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ: 10.5%;การผลิตสูงสุด: 120 quintals/Ha ในกรณีของ espalier; ผนังสีเขียว 4 กก./ตร.ม. ในกรณีของต้นไม้ลักษณะของสปาร์กลิงไวน์:โฟม: ละเอียดและถาวรสี: สีเหลืองฟาง เข้มมากหรือน้อย;กลิ่น: ละเอียด, หอม, ลักษณะ;รส: แห้ง สด ลักษณะ;องุ่น: Asprinio บริสุทธิ์;ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ: 11.50%;การผลิตสูงสุด: 120 quintals/Ha ในกรณีของ espalier; ผนังสีเขียว 4 กก./ตร.ม. ในกรณีของต้นไม้