Asprinius của Aversa

Mario Soldati mô tả Asprinio của Aversa như sau:"Không có loại rượu vang trắng nào trên thế giới hoàn toàn khô như Asprinio: không có.Bởi vì những người da trắng khô nổi tiếng nhất luôn bao gồm, trong bó hoa ít nhiều đậm đà và ít nhiều dai dẳng của chúng, một vị ngọt rất mơ hồ.Asprinio thì không.Asprinio có mùi thoang thoảng và gần như mùi chanh: nhưng mặt khác, nó hoàn toàn khô, đáng kể, bạn không thể tưởng tượng được trừ khi bạn nếm thử... Thật là một loại rượu nhỏ tuyệt vời!Trên thực tế, đây là một số đặc điểm khiến Asprinio di Aversa trở nên độc đáo, không thể so sánh được, "rượu lớn, nhỏ" của Mario Soldati cực kỳ khô và khô, với hương vị rất ngon và dai dẳng, nó là một loại rượu tuyệt vời và là người bạn đồng hành dễ dàng cho bất kỳ loại rượu nào. bữa trưaCâu chuyện về loại rượu này khá... lung linh. Trên thực tế, người ta nói rằng hoàng đế Robert xứ Anjou, vào thế kỷ 14, đã ủy quyền cho người quản lý hầm rượu của mình, Louis Pierrefeu, xác định loại "cây nho" tốt nhất để trồng cây nho Asprinio, được mang từ Pháp để sản xuất rượu vang sủi tăm, nếu không thì không thể do khoảng cách chia cắt Vương quốc Naples với Vùng Champagne. Pierrefeu không chậm nhận ra rằng Agro Aversano có điều kiện khí hậu cho phép anh ta sản xuất một loại rượu vang sủi bọt "nhẹ nhàng và sống động hơn bao giờ hết", loại rượu mà anh ta sẽ làm say đắm triều đình Angevin theo đúng nghĩa đen.Và đúng như vậy. Kể từ đó, rượu asprinio của Aversa không chỉ được biết đến ở Campania mà còn được các nhà sản xuất rượu lớn và những người sành sỏi tinh tế đánh giá cao cho đến khi được cấp phép quốc gia và quốc tế vào năm 1993 với việc chuyển nhượng thương hiệu DOCNgoài "allegro, nhẹ nhàng, sống động" (Veronelli), một loại rượu vang nổ thanh lịch, đặc biệt ngon, được săn đón nhiều vì độ tươi tự nhiên của nó.Kết hợp thực phẩm:Rượu được khuyên dùng với giăm bông, các món ăn từ rau, cá trắng với sốt mayonnaise, salad hải sản, hải sản, đặc biệt nếu sống, đá chiên và động vật có vỏ; đặc biệt thích hợp để đi cùng với "mozzarelle di Aversa".Mặt khác, rượu vang nổ là tuyệt vời như một loại rượu khai vị hoặc đi kèm với các thực đơn tinh tế có màu trắng và trong suốt bữa ăn; nó rất hợp với ếch chiên xù hoặc lươn chiên giòn.Tính năng rượu vang:Màu sắc: vàng rơm, đậm hơn hoặc ít hơn;Mùi: nồng, trái cây, đặc trưng;Hương vị: khô, tươi, đặc trưng;Nho: Asprinio (tối thiểu 85 %), các loại khác (tối đa 15 %);Nồng độ cồn tối thiểu: 10,5%;Năng suất tối đa: 120 tạ/Ha đối với máy đánh cá; 4 kg/m2 tường xanh đối với cây xanh;Đặc điểm của rượu vang nổ:Bọt: mịn và dai;Màu sắc: vàng rơm, đậm hơn hoặc ít hơn;Mùi: mịn, thơm, đặc trưng;Hương vị: khô, tươi, đặc trưng;Nho: Asprinio nguyên chất;Nồng độ cồn tối thiểu: 11,50%;Năng suất tối đa: 120 tạ/Ha đối với máy đánh cá; 4 kg/m2 tường xanh trường hợp cây xanh