Mario Soldati ອະທິບາຍ Asprinio ຂອງ Aversa ດັ່ງນີ້:"ບໍ່ມີເຫຼົ້າແວງຂາວຢູ່ໃນໂລກທີ່ແຫ້ງແລ້ງຢ່າງແທ້ຈິງເທົ່າກັບ Asprinio: ບໍ່ມີ.ເນື່ອງຈາກວ່າສີຂາວແຫ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສະເຫມີປະກອບມີ, ໃນ bouquet ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍແລະທົນທານຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເປັນເສັ້ນກ່າງ vague ຂອງຫວານ.Asprinio ບໍ່.Asprinio ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ແລະເກືອບຂອງນາວ: ແຕ່, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນແມ່ນຄວາມແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການໄດ້ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານໄດ້ລົດຊາດມັນ ... ເຫຼົ້າແວງນ້ອຍອັນຍິ່ງໃຫຍ່!ໃນການປະຕິບັດ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບາງລັກສະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ Asprinio di Aversa ເປັນເອກະລັກ, ປຽບທຽບບໍ່ໄດ້, "ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໃຫຍ່, ຂະຫນາດນ້ອຍ" ຂອງ Mario Soldati ແຫ້ງແລະແຫ້ງທີ່ສຸດ, ມີ perlage ດີຫຼາຍແລະຄົງທົນ, ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ດີເລີດແລະເປັນຄູ່ທີ່ງ່າຍສໍາລັບທຸກ. ອາຫານທ່ຽງເລື່ອງຂອງເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ ... sparkling. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າ, ເຈົ້າຂອງ Robert ຂອງ Anjou, ໃນສະຕະວັດທີສິບສີ່, ໄດ້ມອບຫມາຍໃຫ້ cellarman ຂອງລາວ, Louis Pierrefeu, ເພື່ອກໍານົດ "cru" ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປູກເຄືອ Asprinio, ໄດ້ນໍາເອົາມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງເພື່ອຜະລິດເຫຼົ້າແວງ sparkling, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ມີຢູ່ເນື່ອງຈາກໄລຍະຫ່າງທີ່ແບ່ງອານາຈັກຂອງ Naples ຈາກພາກພື້ນ Champagne. Pierrefeu ບໍ່ຊ້າທີ່ຈະຮັບຮູ້ວ່າ Agro Aversano ມີສະພາບອາກາດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ລາວຜະລິດເຫຼົ້າແວງ sparkling "ແສງສະຫວ່າງແລະມີຊີວິດຊີວາ", ເຊິ່ງລາວຈະເຮັດໃຫ້ສານ Angevin inebriate ຢ່າງແທ້ຈິງ.ແລະດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ asprinio ຂອງ Aversa ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກບໍ່ພຽງແຕ່ໃນ Campania, ແຕ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຈາກຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະຜູ້ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ຫລອມໂລຫະຈົນກ່ວາໄດ້ຮັບການອຸທິດແຫ່ງຊາດແລະສາກົນໃນປີ 1993 ດ້ວຍການມອບຫມາຍຂອງຍີ່ຫໍ້ DOC.ນອກເຫນືອໄປຈາກ "allegro, ແສງສະຫວ່າງ, ມີຊີວິດຊີວາ" (Veronelli), elegant, ເຫຼົ້າແວງ sparkling ດີພິເສດ, ໄດ້ຮັບການສະແຫວງຫາສໍາລັບຄວາມສົດຊື່ນທໍາມະຊາດ.ການຈັບຄູ່ອາຫານ:ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ມີ ham, ຖ້ວຍຜັກ, ປາສີຂາວກັບ mayonnaise, ສະຫຼັດອາຫານທະເລ, ອາຫານທະເລ, ໂດຍສະເພາະຖ້າເປັນວັດຖຸດິບ, ຫີນຂົ້ວແລະຫອຍ; ໂດຍສະເພາະທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະໄປພ້ອມກັບ "mozzarelle di Aversa".ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຫຼົ້າແວງ sparkling ແມ່ນດີເລີດເປັນ aperitif ຫຼືເພື່ອມາພ້ອມກັບເມນູທີ່ຫລອມໂລຫະໃນສີຂາວແລະຕະຫຼອດອາຫານ; ມັນຢູ່ໃນປະສົມກົມກຽວທີ່ດີເລີດກັບກົບ browned ແລະຂົ້ວຫຼື eels ditch ຂົ້ວ.ຄຸນນະສົມບັດເຫຼົ້າແວງ:ສີ: ເຟືອງສີເຫຼືອງ, ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຫຼາຍ;ກິ່ນຫອມ: ສຸມ, fruity, ລັກສະນະ;ລົດຊາດ: ແຫ້ງ, ສົດ, ລັກສະນະ;ໝາກ ອະງຸ່ນ: Asprinio (ຕ່ຳສຸດ 85 %), ອື່ນໆ (ສູງສຸດ 15 %);ປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ໍາສຸດ: 10.5%;ຜົນຜະລິດສູງສຸດ: 120 quintals/Ha, ໃນກໍລະນີຂອງ espalier; 4 kg/m2 ຂອງກໍາແພງສີຂຽວໃນກໍລະນີຂອງຕົ້ນໄມ້;ຄຸນລັກສະນະຂອງເຫຼົ້າແວງ sparkling:ໂຟມ: ປັບໄຫມແລະທົນທານ;ສີ: ເຟືອງສີເຫຼືອງ, ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຫຼາຍ;ກິ່ນຫອມ: ລະອຽດ, ມີກິ່ນຫອມ, ລັກສະນະ;ລົດຊາດ: ແຫ້ງ, ສົດ, ລັກສະນະ;Grapes: ບໍລິສຸດ Asprinio;ປະລິມານເຫຼົ້າຕໍ່າສຸດ: 11,50%;ຜົນຜະລິດສູງສຸດ: 120 quintals/Ha, ໃນກໍລະນີຂອງ espalier; 4 kg/m2 ຂອງກໍາແພງສີຂຽວໃນກໍລະນີຂອງຕົ້ນໄມ້
