Atodūsis, garsus altamuros desertas

Vienas iš labiausiai žinomų tipiškų saldainių Bari provincijoje ir ypač ginčijo už"išradimas " tarp Altamura ir Bisceglie yra"atodūsis ". Legenda, nepalaikomas dokumentų ir istorinių tiesų, praneša, kad receptas eina atgal į penkiolikto amžiaus; vargšai Clares gaminami ir mušamas iš vadinamųjų"sigpiretti delle nache " (vienuolės atsidūsta), pagamintas su biskvitas įdaryti su grietinėle ir visi padengtas rožinė Glaistant. Sakoma, kad šiuos saldumynus paruošė vargšai Klarniai...