Auberginat e Fried janë bërë një pjatë tipike Kordoba e pranishme në të gjitha udhëheqjet e udhëtimit dhe në menutë e restoranteve dhe tavernave në qendrën historike. Ata hanë si tuba dhe janë adiktë të vërtetë. Nëse kalon këtej, e di që nuk mund të mungojnë në tavolinën tënde. Njerëzit, tifozët e kësaj pjate, jetojnë një lloj lufte civile të varrosur dhe ngrënie që ndan familjet, çiftet dhe grupet e miqve në dy kampe të papajtueshme: patëllxhan i skuqur me mjaltë (cane) dhe patate pa mjaltë, shërbyen vetëm në tempurën e tyre të veçantë. Kohët e fundit, mjaltë është lënë mënjanë, në mënyrë që gjaku të mos qarkullojë midis të dy palëve dhe ende, ka mosmarrëveshje sepse nuk është e njëjta që shkrin mjaltin me patëllxhan të nxehtë se sa spërkatja e të ftohtit. Lufta u bë.Por është se, përveç kësaj , kohët e fundit, një grup i ri ka dalë i inkurajuar nga ushqimet e huaja që janë gjithnjë e më të shumtë në qytet: ata të vezëve të skuqur të zhytur në salmorejo, që po fitojnë pasues me shpejtësi të madhe.
