Aversa کے Asprinius

ماریو سولڈاٹی نے Aversa کے Asprinio کو اس طرح بیان کیا ہے:"دنیا میں ایسی کوئی سفید شراب نہیں ہے جتنی بالکل خشک اسپرینو: کوئی نہیں۔کیونکہ سب سے مشہور خشک سفیدوں میں ہمیشہ ان کے کم و بیش شدید اور کم و بیش مستقل گلدستے میں مٹھاس کی ایک بہت ہی مبہم رگ ہوتی ہے۔Asprinio نہیں کرتا۔اسپرینیو کی بو ہلکی، اور تقریباً لیموں کی ہے: لیکن، دوسری طرف، یہ مکمل طور پر، کافی خشک ہے، کہ آپ اس کا تصور بھی نہیں کر سکتے جب تک کہ آپ اس کا ذائقہ نہ چکھیں... کتنی بڑی چھوٹی شراب ہے!عملی طور پر، یہ کچھ خصوصیات ہیں جو Asprinio di Aversa کو منفرد، لاجواب، ماریو Soldati کی "بڑی، چھوٹی شراب" کو انتہائی خشک اور خشک بناتی ہیں، ایک بہت ہی عمدہ اور مستقل پرلاج کے ساتھ، یہ ایک شاندار شراب ہے اور کسی کے لیے بھی آسان ساتھی ہے۔ دوپہر کا کھانااس شراب کی کہانی کافی... چمکیلی ہے۔ درحقیقت کہا جاتا ہے کہ چودھویں صدی میں انجو کے خودمختار رابرٹ نے اپنے سیلر مین لوئس پیئرفیو کو اسپرینو بیل لگانے کے لیے بہترین "کرو" کی نشاندہی کرنے کا حکم دیا تھا، جو فرانس سے چمکتی ہوئی شراب تیار کرنے کے لیے لایا گیا تھا، بصورت دیگر یہ ناممکن تھا۔ ان فاصلوں کی وجہ سے ہے جس نے نیپلز کی بادشاہی کو شیمپین ریجن سے الگ کر دیا تھا۔ Pierrefeu یہ سمجھنے میں سست نہیں تھا کہ Agro Aversano کے پاس ایسے موسمی حالات ہیں جس کی وجہ سے وہ ایک چمکتی ہوئی شراب "ہمیشہ کی طرح ہلکی اور رواں دواں" تیار کر سکتا ہے، جس کے ساتھ وہ لفظی طور پر انجیوین کے دربار میں شراب نوشی کرے گا۔اور ایسا ہی تھا۔ اس کے بعد سے Aversa کا asprinio نہ صرف کیمپانیا میں جانا جاتا ہے بلکہ 1993 میں DOC برانڈ کی تفویض کے ساتھ قومی اور بین الاقوامی تقدس حاصل کرنے تک شراب بنانے والوں اور بہتر ماہروں کی طرف سے اس کی تعریف کی جاتی رہی ہے۔ایک "الیگرو، لائٹ، لائلی" (Veronelli) کے علاوہ، ایک خوبصورت، غیر معمولی طور پر اچھی چمکتی ہوئی شراب، اس کی قدرتی تازگی کے لیے بہت زیادہ تلاش کی جاتی ہے۔کھانے کی جوڑی:ہیم، سبزیوں پر مبنی پکوان، مایونیز کے ساتھ سفید مچھلی، سمندری غذا کے سلاد، سمندری غذا، خاص طور پر اگر کچی، تلی ہوئی چٹان اور شیلفش کے ساتھ شراب کی سفارش کی جاتی ہے۔ "mozzarelle di Aversa" کے ساتھ خاص طور پر موزوں ہے۔دوسری طرف، چمکتی ہوئی شراب، aperitif کے طور پر یا سفید اور پورے کھانے میں بہتر مینو کے ساتھ بہترین ہے۔ یہ بھوری اور تلی ہوئی مینڈکوں یا تلی ہوئی ڈچ اییل کے ساتھ بہترین ہم آہنگی میں ہے۔شراب کی خصوصیات:رنگ: بھوسا پیلا، کم یا زیادہ شدید؛بو: شدید، پھل، خصوصیت؛ذائقہ: خشک، تازہ، خصوصیت؛انگور: Asprinio (کم سے کم 85%)، دیگر (زیادہ سے زیادہ 15%)؛کم از کم الکحل مواد: 10.5%؛زیادہ سے زیادہ پیداوار: 120 کوئنٹل/ہیکٹر، ایسپالیئر کی صورت میں؛ درختوں کی صورت میں سبز دیوار کا 4 کلوگرام/m2؛چمکتی ہوئی شراب کی خصوصیات:جھاگ: ٹھیک اور مستقل؛رنگ: سٹرا پیلا، کم یا زیادہ شدید؛بو: ٹھیک، خوشبودار، خصوصیت؛ذائقہ: خشک، تازہ، خصوصیت؛انگور: خالص اسپرینیو؛کم از کم الکحل مواد: 11.50%؛زیادہ سے زیادہ پیداوار: 120 کوئنٹل/ہیکٹر، ایسپالیئر کی صورت میں؛ درختوں کی صورت میں سبز دیوار کا 4 کلو گرام/m2