ਮਾਰੀਓ ਸੋਲਦਾਤੀ ਅਵਰਸਾ ਦੇ ਐਸਪ੍ਰਿਨਿਓ ਦਾ ਵਰਣਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਦਾ ਹੈ:"ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਐਸਪ੍ਰੀਨਿਓ ਜਿੰਨੀ ਸੁੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਕੋਈ ਨਹੀਂ।ਕਿਉਂਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੁੱਕੇ ਗੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਵੱਧ ਜਾਂ ਘੱਟ ਨਿਰੰਤਰ ਗੁਲਦਸਤੇ ਵਿੱਚ, ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਨਾੜੀ.ਐਸਪ੍ਰੀਨਿਓ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।ਐਸਪ੍ਰੀਨੀਓ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਬਦਬੂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਨਿੰਬੂ ਦੀ: ਪਰ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕਾਫ਼ੀ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ, ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਚੱਖਦੇ... ਕਿੰਨੀ ਵਧੀਆ ਛੋਟੀ ਵਾਈਨ ਹੈ!ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ Asprinio di Aversa ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ, ਬੇਮਿਸਾਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮਾਰੀਓ ਸੋਲਦਾਤੀ ਦੀ "ਵੱਡੀ, ਛੋਟੀ ਵਾਈਨ" ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਪਰਲੇਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਸਾਥੀ ਹੈ. ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾਇਸ ਵਾਈਨ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਕਾਫ਼ੀ... ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਚੌਦ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਅੰਜੂ ਦੇ ਸਰਬਸ਼ਕਤੀਮਾਨ ਰਾਬਰਟ ਨੇ, ਆਪਣੇ ਸੈਲਰਮੈਨ, ਲੁਈਸ ਪਿਅਰੇਫਿਊ, ਨੂੰ ਅਸਪਰੀਨਿਓ ਵੇਲ ਬੀਜਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ "ਕਰੂ" ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਸੀ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਅਸੰਭਵ। ਨੈਪਲਜ਼ ਦੇ ਰਾਜ ਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਦੂਰੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। Pierrefeu ਨੂੰ ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਐਗਰੋ ਅਵਰਸਨੋ ਕੋਲ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ "ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਜੀਵੰਤ" ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਜੇਵਿਨ ਅਦਾਲਤ ਨੂੰ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਤ ਕਰੇਗਾ।ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੀ. ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਅਵਰਸਾ ਦਾ ਐਸਪ੍ਰੀਨੀਓ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੈਂਪੇਨਿਆ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ 1993 ਵਿੱਚ ਡੀਓਸੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਨਿਯੁਕਤੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਵਿੱਤਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੱਕ ਮਹਾਨ ਵਾਈਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਮਾਹਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।ਇੱਕ "ਅਲੈਗਰੋ, ਲਾਈਟ, ਜੀਵੰਤ" (ਵੇਰੋਨੇਲੀ) ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਬੇਮਿਸਾਲ ਚੰਗੀ ਚਮਕਦਾਰ ਵਾਈਨ, ਇਸਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਜੋੜਾ:ਹੈਮ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸਲਾਦ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਕੱਚੀ, ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; "ਮੋਜ਼ਾਰੇਲ ਡੀ ਅਵਰਸਾ" ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵਾਂ।ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇੱਕ ਐਪੀਰਿਟਿਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਮੇਨੂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ; ਇਹ ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਡੱਡੂਆਂ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਡਿਚ ਈਲਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ।ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:ਰੰਗ: ਤੂੜੀ ਪੀਲਾ, ਵੱਧ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ;ਗੰਧ: ਤੀਬਰ, ਫਲ, ਗੁਣ;ਸੁਆਦ: ਸੁੱਕਾ, ਤਾਜ਼ਾ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ;ਅੰਗੂਰ: ਐਸਪ੍ਰੀਨਿਓ (ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 85%), ਹੋਰ (ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 15%);ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ: 10.5%;ਅਧਿਕਤਮ ਉਤਪਾਦਨ: 120 ਕੁਇੰਟਲ/ਹੈ, ਐਸਪੈਲੀਅਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ; ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਕੰਧ ਦਾ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਮੀ 2;ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:ਫੋਮ: ਜੁਰਮਾਨਾ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ;ਰੰਗ: ਤੂੜੀ ਪੀਲਾ, ਵੱਧ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੀਬਰ;ਗੰਧ: ਵਧੀਆ, ਸੁਗੰਧਿਤ, ਗੁਣ;ਸੁਆਦ: ਸੁੱਕਾ, ਤਾਜ਼ਾ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ;ਅੰਗੂਰ: ਸ਼ੁੱਧ ਐਸਪ੍ਰੀਨਿਓ;ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ: 11.50%;ਅਧਿਕਤਮ ਉਤਪਾਦਨ: 120 ਕੁਇੰਟਲ/ਹੈ, ਐਸਪੈਲੀਅਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ; ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਕੰਧ ਦਾ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਮੀ 2
