Aversalik Asprinius

Mario Soldati Aversa Aspriniosini quyidagicha tasvirlaydi:"Dunyoda Asprinio kabi quruq oq sharob yo'q: yo'q.Chunki eng mashhur quruq oqlar har doim o'zlarining ozmi-ko'p qizg'in va ko'p yoki kamroq turg'un guldastasida shirinlikning juda noaniq tomirini o'z ichiga oladi.Asprinio yo'q.Asprinio xira va deyarli limon hidini sezadi: biroq, boshqa tomondan, u juda quruq va quruq, uni tatib ko'rmaguningizcha tasavvur qila olmaysiz ... Qanday ajoyib sharob!Amalda, bular Asprinio di Aversani o'ziga xos, beqiyos, Mario Soldatining "katta, kichik sharob" ni juda quruq va quruq, juda nozik va doimiy perlage bilan, ajoyib sharob va har qanday kishi uchun oson hamroh bo'lgan ba'zi xususiyatlardir. tushlikBu sharobning hikoyasi juda ... ko'pikli. Aytishlaricha, Anjuning suveren Roberti XIV asrda o'zining yerto'lchisi Lui Perfeuga ko'pikli sharob ishlab chiqarish uchun Frantsiyadan olib kelingan Asprinio uzumini ekish uchun eng yaxshi "kru"ni aniqlashni buyurgan, aks holda buning iloji bo'lmaydi. Neapol Qirolligini Shampan viloyatidan ajratgan masofalar tufayli. Perfeu Agro Aversanoning shunday iqlim sharoitiga ega ekanligini anglab yetmadiki, unga "har doimgidek engil va jonli" ko'pikli sharob ishlab chiqarish imkonini beradi, bu bilan u Angevin sudini tom ma'noda mast qiladi.Va shunday bo'ldi. O'shandan beri Aversa asprinio nafaqat Kampaniyada tanilgan, balki 1993 yilda DOC brendini tayinlash bilan milliy va xalqaro muqaddaslikka erishgunga qadar buyuk vino ishlab chiqaruvchilar va nozik biluvchilar tomonidan qadrlangan."Allegro, engil, jonli" (Veronelli) bilan bir qatorda, nafis, juda yaxshi ko'pikli sharob, o'zining tabiiy yangiligi uchun juda ko'p terilgan.Oziq-ovqat juftligi:Sharob jambon, sabzavotli ovqatlar, mayonezli oq baliq, dengiz mahsulotlari salatlari, dengiz mahsulotlari, ayniqsa xom, qovurilgan tosh va qobiqli baliqlar bilan tavsiya etiladi; ayniqsa, "mozzarelle di Aversa" ga hamrohlik qilish uchun juda mos keladi.Ko'pikli sharob esa aperitif sifatida yoki oq rangdagi va butun ovqat davomida oqlangan menyularga hamrohlik qilish uchun juda yaxshi; u qizarib pishgan va qovurilgan qurbaqalar yoki qovurilgan ariq baliqlari bilan ajoyib uyg'unlikda.Sharob xususiyatlari:Rang: somon sariq, ko'proq yoki kamroq qizg'in;Hidi: kuchli, mevali, xarakterli;Lazzat: quruq, yangi, xarakterli;Uzum: Asprinio (min. 85%), boshqalar (maksimal 15%);Minimal alkogol miqdori: 10,5%;Maksimal ishlab chiqarish: 120 tsentner / ga, espalier holatida; Daraxtlar holatida 4 kg / m2 yashil devor;Ko'pikli sharobning xususiyatlari:Ko'pik: nozik va mustahkam;Rang: somon sariq, ko'proq yoki kamroq qizg'in;Hidi: nozik, xushbo'y, xarakterli;Lazzat: quruq, yangi, xarakterli;Uzum: toza Asprinio;Minimal alkogol miqdori: 11,50%;Maksimal ishlab chiqarish: 120 tsentner / ga, espalier holatida; Daraxtlar holatida 4 kg / m2 yashil devor