Az Agnolotti Ponte di Legnóból – Calsù

Az Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù a kamuniai gasztronómiai hagyományok részét képezik, amelyek receptjét ma Vione települési eredetmegjelölés és a Val Camonica-i Ponte di Legno területéhez tartozó települések védik.Nagyon jó étel, amihez helyi termékeket használtak: burgonya, cotechino, ciciola sajt, petrezselyem stb. A burgonya és nem a zsemlemorzsa töltésének hagyománya (mint a calsonsei esetében) jellemző a Camonica felső völgyére, Monnótól Pezzoig. Ezután minden ország hozza a saját variációit. Monnóban és Vezzában például nem tesznek húst. A Villa Dalegnóban mazsolát adnak hozzá…