Erwtensoep egy vastag borsó leves-olyan vastag, hogy egyesek azt mondják, meg kell tudni hagyni egy kanál állva benne -, és ez tényleg egy étkezés önmagában. Ez a legjobb holland étel készült szárított osztott zöldborsó és más zöldségek, mint a zeller vagy gumós zeller, hagyma, póréhagyma, sárgarépa, burgonya, valamint a különböző darab sertés.Közvetlenül tálalás előtt füstölt kolbászszeleteket adnak hozzá, és általában egy darab rozskenyér (roggebrood) kíséri, amelyet egy katenspek nevű füstölt szalonnával, sajttal és vajjal díszítenek. Erwtensoep hagyományosan evett újév napján, de szívesen minden hideg téli napon.
