Minestra di San Juzeppe, shuningdek, Macco di San Juzeppe nomi bilan ham tanilgan, qadimgi diniy odatlardan kelib chiqqan an'anaviy italyan sho'rvasi. 19-mart, Avliyo Iosif kuni, kambag'allarga ovqat taklif qilish odat tusiga kirgan va bu sho'rva shu maqsadda tayyorlangan taomlardan biri edi. Shuningdek, 19 mart bahor boshlanishiga yaqin kelganligi sababli, sho'rva yangi mavsumning kelishini nishonlash uchun ham ishlatilgan.San Juzeppe sho'rvasining asosiy tarkibiy qismlari loviya va boshqa dukkaklilardir. Biroq, bu sho'rvaning bir nechta o'zgarishlari mavjud, ularning ba'zilari makaronni ham o'z ichiga oladi. Mana, Aziz Jozef sho'rvasini tayyorlashning asosiy retsepti:Tarkibi:250 g quritilgan loviya150 g boshqa dukkaklilar (nohut, yasmiq, loviya kabi)1 piyoz2 chinnigullar sarimsoq2 sabzi2 ta kartoshka2 ta selderey tayoqchalari1 ta pishgan pomidor1 dona maydanoz1 dafna yaprog'iQo'shimcha toza zaytun moyiTatib ko'rish uchun tuz va qalampir.Usul:Sho'rva tayyorlashdan bir kecha oldin quritilgan fava loviyalarini sovuq suvda namlang. Bu loviyani suv bilan to'ldirishga yordam beradi va pishirish vaqtini qisqartiradi.Fasolni namlangandan keyin to'kib tashlang va yuving.Katta yirtqichlardan, loviya va boshqa dukkaklilarni qo'shing va ularni ko'p miqdorda sovuq suv bilan yoping.Suvni qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va dukkaklilarni past olovda taxminan 1-2 soat davomida yoki yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Pishirish paytida, agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.Ayni paytda, piyoz, sarimsoq, sabzi va selderey bilan sote tayyorlang. Ularni mayda to'g'rab oling va yumshoq va engil qizarguncha zaytun moyi bilan skovorodkada qovuring.Tug'ralgan pomidorni qovurilgan aralashmaga qo'shing va uni bir necha daqiqaga qoldiring.Qovurilgan sabzavotlarni dafna yaprog'i va tug'ralgan maydanoz bilan birga panga qo'shing.Ta'mga tuz va qalampir seping.Yana 30-40 daqiqa qaynatishda davom eting yoki barcha lazzatlar aralashib ketguncha va sho'rva kerakli mustahkamlikka erishguncha davom eting. Agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikka erishish uchun suv qo'shing.Shu nuqtada, siz sho'rvani avvalgidek berishni yoki pishirilgan al dente makaronini qo'shishni hal qilishingiz mumkin. Siz ditalini yoki naychalar kabi qisqa makarondan foydalanishingiz mumkin. Makaronni alohida pishiring, so'ng uni to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin sho'rvaga qo'shing.San-Juzeppe sho'rvasini issiq qilib bering, ehtimol, qisqichbaqasimon non va qo'shimcha bokira zaytun moyi bilan birga.Ushbu retsept shaxsiy ta'mga va ingredientlarning mavjudligiga qarab moslashtirilishi mumkin. Aziz Jozef sho'rvasi to'yimli va to'yimli taom bo'lib, uni bahor faslida yoki sovuq oylarda qulay ovqat sifatida iste'mol qilish uchun ideal.
