18. yüzyılda eski Santa Sofia Kilisesi temel alınarak inşa edilen San Paolo Kilisesi, Barok mimarisinin dikkate değer bir örneğini temsil ediyor. Kilisenin cephesi Barok tarzda inşa edilmiştir ve özellikle değerlidir. Kilisenin kutsallığı son derece rafine edilmiştir ve 1778'de Catania'dan Giovanni Torrisi ve Syracuse'dan Gaetano Rametta tarafından yapılan değerli bir "cassarizzo" da dahil olmak üzere birçok değerli unsur içerir. Sacristy ayrıca "boffetti" sandalyeler, dizlikler, sandıklar ve muhteşem tuvalleri çerçeveleyen dört kapılı, ikiye iki benzer dört büyük gardırop barındırıyor.San Paolo Kilisesi, ünlü Barok mimar Rosario Gagliardi'nin rehberliğinde çalışan Vincenzo Sinatra'ya (1707-1787) atfedilir. Kilise, 1657'de St. Paul heykelinin içeriye taşınmasıyla kısmen tamamlandı. 1663'te kutsal "ad quinquennium" a terfi etti ve 1669'da "in perpetuum" kutsal ilan edildi.Görkemli San Paolo kilisesi, üst üste bindirilmiş üç unsurla karakterize edilen bir kule cephesiyle, on sekizinci yüzyıl Sicilya dini mimarisinin tipik temasını takip ediyor. İlk unsur, inananları büyük bir atriyum-portikoda karşılarken, ikinci unsur çanları barındırır.Kiliseye çıkan merdiven, şehrin en önemli şenliklerinden biri olan ve 1688'de Palazzolo Acreide'nin koruyucu azizi seçilen San Paolo bayramına sahne oluyor. şehrin sokaklarına, canlı ve renkli bir parti yaratıyor. Şenlikler, kilisenin en yüksek noktalarından çok renkli "nzareddi" nin atılmasını içerir. Bebekler, azizin pelerininin kıvrımlarına dokunmak için güçlü adamların kollarına çıplak olarak taşınır, çünkü azize sadece dokunmanın onları kutsadığına ve koruduğuna inanılır. Dahası, Aziz Paul, yılan ısırıklarından koruyucu aziz olarak kabul edilir ve hasadı teşvik etmek için çağrılır.Bu nedenle San Paolo Kilisesi, yalnızca önemli bir ibadet yerini değil, aynı zamanda Palazzolo Acreide topluluğunun dini geleneklerinin ve popüler bağlılığının bir sembolünü de temsil eder.
