B ,rek, chutné jedlo tureckej gastronómie

Brekrek (tiež nazývaný burek alebo lakror) je jedným z tradičných jedál a chutí tureckej gastronómie; po Osmanskej expanzii je rozšírený aj v balkánskych krajinách (najmä v Severnej Macedónsku, Bosne a Albánsku). Jeho pôvod, veľmi starý, sa datuje ešte pred migráciou Turkov zo Strednej Ázie na západ a presnejšie do Anatólie.Hlavnou zložkou brekrek je yufka, veľmi tenká vrstva lístkového cesta. Brekrek sa pripravuje plnením yufky so syrom, mletým mäsom, špenátom, lapaziom alebo inou rôznou zeleninou podľa chuti. Pred pečením je yufka rozmazaná s rozbitým vaječným žĺtkom. Existujú určité variácie z krajiny na krajinu. V Grécku sa bezmäsitý variant zvyčajne vyrába so syrom feta a špenátom, prevalí sa a vloží do rúry. V Srbsku, Bosne a Albánsku, kde sa teraz stala jednou z národných jedál, sa tento variant pripravuje ako koláč z fylového cesta na asi desať vrstiev s iba nezrelým syrom a nakrájame na trojuholníky. Variant s mäsom tu tiež závisí od krajiny ku krajine. V prevažne moslimských krajinách / mestách nikdy nie je plnené bravčovým mäsom (zakázané Koránom), zatiaľ čo v Srbsku, kresťanskej krajine, má tento variant vysoké percento bravčového mäsa.