Kolumbia karibi partvidékének északkeleti régiójában a Guajira-félsziget hatalmas sivatagi síkságai Venezuela felé húzódnak. Itt, Dél-Amerika északi csücskén a száraz táj alig kap megnyugvást a Karib-tenger szikrázó türkizkék vizétől. E lélegzetelállító és érintetlen táj közepette az őslakos Wayúu törzs bátran védte hagyományait és kulturális örökségét évszázadok óta, szembenézve a múltban a gyarmatosítás és a jelenben a modern globalizáció megtámadásával.A Wayúu emberek olyan helyi iparágakra támaszkodnak, mint a kézművesség, amelyek bonyolult szövött textíliáikról és hagyományos mintákkal díszített táskáikról híresek, valamint az állattenyésztés és a mezőgazdaság. La Guajira száraz terepe nem különösebben kedvez a mezőgazdaságnak, de a tehénborsó virágzik a talajában, és dédelgetett étrendi alapanyaggá vált. A helyi nevén kapeshuna, a La Guajira tehénborsója különféle fajtákban kapható, apró foltos hüvelyekkel, szürke, piros, kékesszürke, barna és fehér árnyalatokban. Az ültetési szezon közvetlenül az esős hónapok beköszönte előtt kezdődik, amelyek március és október közé esnek. A Wayúu férfiak barázdákat ásnak a földbe, míg a nők és a gyerekek követik őket, gondosan szórva egy-egy marék magot minden barázdába. A törzs hite szerint Juyakai (az eső férfiszelleme) és Pulowi (a szárazság női szelleme) egyesülése hozza létre e babok növekedését. Kedvező alkalmak és átmeneti rítusok során, mint például a Wayúu lányok első menstruációja során, ezek a fehérjében gazdag babok ízes és kiadós pörköltté alakulnak, amelyet poy néven ismerünk, kukorica- és bárányzsírral együtt főzve.A közelmúltban ezeknek a babszemeknek a különleges tulajdonságai felkeltették a fine dining világában neves szakácsok figyelmét, és a Michelin-csillagos bogotai létesítmények alkalmanként fel is tüntették az étlapjukon. Leonor Espinosa séf a Leo-nál elismerést vívott ki az ünnepelt kapeshuna bab szarvasgombájáért, amely ügyesen keverte bele a helyi forrásból származó ánizst és a dzsumbalin nevű őshonos gyümölcsöt. Bár lehet, hogy ez az étel már nem kapható, állítólag a libamájra emlékeztető sima állagot és finom, mézes ízt idézi.
