Baba al rum

Stanislav je postao kralj za manje od trideset godina, zahvaljujući potpori Karla XII. Nekoliko godina kasnije (bilo je to 1735.) Petar Veliki, car svih Rusa, pokazao se mnogo većim od švedskog i poljskog kraljeva: zajedno sa svojim saveznicima, Pruskom i Austrijom, zaratio je protiv njih i porazio ih. Stanislao, međutim, nije bio bilo tko. Bio je svekar Luja XV. od Francuske, koji je oženio njegovu kćer Mariju. Iz tog razloga, nakon što su ga zbacili s prijestolja, dali su mu vojvodstvo Lorraine kao podlogu. Nije bio previše sretan zbog toga, ali je poslušao.Lišen Poljskog kraljevstva i prisiljen na malo privatno kraljevstvo, Stani je bilo dosadno. Kako je imao puno slobodnog vremena, okružio se filozofima i znanstvenicima, te počeo učiti. Studirajte da proučavate, završio je razvijajući program međunarodne suradnje i europske integracije: prva verzija EU-a, u živom sjećanju.Na papiru je projekt bio sjajan, ali je bivši monarh znao da nema šanse da ga realizira: bio je bez krune, a samim time i bez težine.Takvo mu je stanje zadalo mnogo gorčine. Kako bi se borio protiv toga, Stanislavu je svaki dan trebalo nešto slatko. Zadovoljiti ga, međutim, nije bilo lako: slastičari iz Lorrainea morali su neprestano razbijati glavu kako bi mu pripremili nešto novo.Ali nisu imali mašte, pa je dva od tri dana jadnom bivšem suverenu poslužen "kugelhupf", tipičan desert tog područja, napravljen od vrlo finog brašna, maslaca, šećera, jaja i sultana. U tijesto se dodavao pivski kvasac, dok se nije dobilo mekano i spužvasto tijesto. Stanislao the kugelhupf to nije mogao podnijeti. Nije da je bio loš: ali bio je, kako da kažem, pomalo budala, bez osobnosti. I onda je bila suha, ali toliko suha da se lijepila za nepce. Nije mu se sviđalo ni kad je bila prelivena umakom od vina Madeira, šećera i začina.Često ga nije ni okusio.Zatim bi se vratio svojim projektima za pravedniji svijet, bez pobjednika i gubitnika (tako bi oni prokleti koji su ga tamo bacili bili služeni).Ukratko, Stanislao Leszczinski živio je u zatvoru: pozlaćenom, ali ipak zatvoru. Stoga je razumljivo da je svako malo, kako ne bi razmišljao o prošlosti koja ga je rastuživala i budućnosti koja ga je plašila, malo popio.Vjeran svojim idealima jednakosti, pio je sve: počevši od vina Meuse i Moselle, ponosa Lorraine. No kako su zime u tim krajevima duge, hladne i snježne, često mu je trebalo nešto jače. I pronašao ga je: bio je to rum, rakija dobivena od šećerne trske, uvezena s Antila. Bilo je dobro, bilo je teško i bilo je upravo ono što nam je trebalo.Jednog dana Stanislao, koji je već popio nekoliko malih čaša ruma, shvatio je da žudi za dobrim desertom. O nečemu stvarno posebnom. Stoga, kad mu je batler stavio još jednu porciju kugelhupfa pod nos, on ga je ljutito odgurnuo.Tanjur je završio s bocom ruma postavljenom u blizini i prevrnuo je. Prije nego što je itko mogao intervenirati da to ispravi, liker je potpuno natopio kugelhupf.Ispod Stanislausovih još uvijek namrštenih očiju dogodila se nesvakidašnja metamorfoza: dizano tijesto neukusnog Lorraine kolača, obično žućkaste boje, brzo je poprimilo toplu, jantarnu nijansu, a uokolo se počeo širiti opojni miris.U blagovaonici je vladala tišina koja se mogla prerezati nožem. Umjesto toga, Stanislao je, pod zadivljenim pogledom slugu, podigao zlatnu žlicu (ruka mu je malo drhtala), uzeo nekoliko fragmenata ove Chimere: ovog hibrida koji se materijalizirao pred njegovim očima, i prinio je ustima.Što je doživio znamo. Svi smo probali kad smo prvi put probali babu. Jer nitko ne može zaboraviti prvi trenutak kada su se našli s njim licem u lice (nitko, osim Napolitanaca: općenito, za njih taj trenutak dolazi kad su premladi da ga se sjećaju).Ovo je bio dan za pamćenje za čovječanstvo.Ležernom izumu slastice koju je izmislio poljski kralj u magli Lorraine: nedostajalo je ime. Uvijek je kralj Stanislaus bio taj koji je ovu kreaciju posvetio Alì Babàu, glavnom junaku poznate priče iz "Tisuću i jedne noći" ". Knjiga koju je vladar volio čitati i ponovno čitati tijekom svog dugog boravka u Lunevilleu.Baba iz Lunevillea ubrzo je stigla u Pariz, u slastičarnicu Sthorer. Ovdje su ga mnogi poznavali i cijenili. Kasnije je donesena u Napulj, gdje je poprimila vrlo karakterističan definitivan oblik (onaj gljive) koji su imali "monsù", kuhari koji su radili za plemenite napuljske obitelji. I od tada je babà izabrao Napulj za svoj stalni dom. Posljednje razmatranje: u napuljskoj kuhinji postoji više od jednog deserta koji je - zbog svog okusa - "po' ghì annanz'o Rre": može se pokloniti kralju. Ali babà je jedini desert koji nije otišao pred kralja: tamo je rođen.