Txipirones en su tinta är en berömd maträtt i Baskien och är inte en vanlig calamares. Hela bläckfiskar först bränns och pocheras sedan tills de är mjuka i en puré av friska grönsaker, vitt vin och vitlök, färgad med bläckfiskbläck. Men bläcket används för mer än bara färgning, det sägs att det förstärker txipirones naturliga smaker från havet. Txipirones en su tinta är mörk och fyllig och kommer garanterat att göra alla som älskar bläckfisk glada. Det enda som avskräcker dig från att beställa den här rätten är färgen den troligen kommer att lämna på dina tänder, förmodligen inte det bästa valet om du försöker imponera på någon.
